Polpette saporite

Ingredienti per 4persone: 500 g carne macinata, 1 cucchiaio di soffritto (cipolla, sedano, carota tritati) 200 g piselli già cotti, 80 g burro, 3 cucchiai parmigiano, ½ bicchiere latte e ½ di panna, farina q.b., sale, 2 cucchiai pangrattato, 2 uova.

Preparazione: nella carne macinata unire uova, piselli, parmigiano, pangrattato, sale e mescolare bene. Fare delle polpettine e poi infarinarle togliendo l’eccesso di farina. Nella padella fondere il burro, unire il soffritto e cuocere la carne, quasi alla fine unire il latte e la panna. Terminare la cottura a fuoco basso mescolando per insaporire bene le polpette.