Crepes ai funghi e gorgonzola

      Ingredienti: 400 g funghi champignon, 1 scalogno, un cucchiaio prezzemolo tritato, sale q.b., 150 g gorgonzola 3 cucchiai panna, 2 cucchiai olio oliva.

Per le crepes vedere la ricetta base pubblicata.
Preparazione: preparare le crepes e tenerle da parte. Nella padella scaldare l’olio e soffriggere i funghi con lo scalogno per circa 15 m. portare a cottura salare e aggiungere il prezzemolo. Nel pentolino scaldare la panna e unire il formaggio a dadini, si deve ottenere una crema fluida sempre mescolando. In ogni crepes mettere un po’ di funghi e un po’ di crema al gorgonzola, preparare nello stesso modo le altre crepes. Arrotolare le crepes, metterle nella teglia unta d’olio e farle riscaldare in forno già caldo a 200°.