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venerdì 20 settembre 2013

Frittata con la menta



Ingredienti per 6 persone: 6 uova, 100 g. formaggio a pasta filata, 50 g. pancetta tesa, 2-3 manciate di mentuccia fresca, 2-3 cucchiai olio oliva, sale. Preparazione: rosolare la pancetta, tagliata a filetti, in poco olio e tenere da parte. Sbattere le uova unendo il galbanino a tocchetti, la mentuccia spezzettata e la pancetta, salare. Nella stessa padella mettere l’olio rimasto e cuocere la frittata per 5 m. mescolando e sollevando i lati, poi cuocere normalmente la frittata rigirandola per farla dorare da ambo le parti.

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