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lunedì 24 dicembre 2012

Merluzzo al gratin



Ingredienti per 4 persone: 2 filetti di merluzzo, anche surgelati, da 400 g. ciascuno, 30 g. prezzemolo tritato, 1 cucchiaio maggiorana secca, 100 g. pangrattato, 2 spicchi aglio tritato, 4 pomodori secchi sott’olio, 40 g. pecorino stagionato grattugiato, 1 uovo, 1 dl latte, 1 cucchiaio farina, olio per la teglia, sale.

Preparazione:   mettere nel mixer i pomodori, l’aglio le erbe aromatiche e tritare, unire il pecorino e pangrattato e mescolare bene il tutto. Nella ciotola sbattere le uova con il latte, la farina e sale per ottenere una pastella morbida. Ungere la teglia, metterci il pesce e spennellarli, più volte con la pastella e ricoprirli con il mixer preparato facendolo aderire ben. Cuocere in forno già caldo  a 180° per 20 m. circa.

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