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venerdì 21 novembre 2014

Trippa di uova alla romana



Ingredienti per 4 persone: 8 uova, 3-4 cucchiai latte, 30 g, parmigiano grattugiato, olio q.b., 300 g sugo di pomodoro già pronto, sale, 1-2 foglioline di menta.
Preparazione: nella ciotola sbattere le uova con il latte e sale, quindi preparare due frittate, se la padella fosse piccola preparatene un’altra. Quando saranno tiepide tagliarle a listarelle lunghe e sottili, riscaldare il sugo mettendoci dentro le listarelle di frittata e la menta. Mescolare delicatamente per far insaporire, aggiungere il parmigiano e tenere sul fuoco per qualche minuto.

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