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giovedì 21 maggio 2015

Crocchettine di riso ai formaggi DOP



Ingredienti per 4 persone: 300 g. di riso lessato al dente, 2 uova, 50 g. parmigiano grattugiato, 50 g. fontina o groviera a dadini, 2 cucchiai rasi di prezzemolo tritato, farina e pangrattato q.b., 1 uovo e olio per friggere.

Preparazione: nella terrina mettere il riso ed unire tutti gli ingredienti meno la farina e pangrattato amalgamando il tutto bene. Formare delle palline di riso, passarle leggermente nella farina, nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato. Friggere poco per volta in olio molto caldo.

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