Pan Polenta dolce del Molise

Ingredienti: 5 uova, 250 g farina bianca, 200 g farina di mais, 300 g zucchero, 200 g burro ammorbidito, 1 bustina di lievito, 1 bustina di vanillina, 1 etto cioccolato fondente a gocce, 1 bicchierino abbondante di amaretto o strega, un pizzico di sale, zucchero a velo q.b.

Preparazione: nella terrina mettere lo zucchero, uova, burro, sale, il liquore e amalgamare bene. Aggiungere le due farine, il lievito, la vanillina, continuare ad amalgamare senza fare grumi. Imburrare e spolverizzare con farina su tutti i lati una teglia a bordi alti, versarci il composto ricoprirlo con zucchero a velo e cuocere in forno già caldo a 170° per 40 m circa.