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domenica 28 giugno 2015

Paccheri al sugo di pescespada

Ingredienti per 4 persone: 400 g. di pasta tipo paccheri anche freschi, 200g. di pescespada, 1/2 cipolla, 2 cucchiai di olio di oliva, 1/2 bicchiere di vino bianco, 2 pomodori maturi e pelati, 12 olive nere denocciolate, prezzemolo tritato.
Preparazione: private della pelle il trancio di pescespada e tagliatelo a cubetti. Tritate la cipolla e fatela rosolare in un tegame con l'olio, unite il pesce e il vino bianco, fate evvaporare e aggiungete i pomodori sminuzzati. Fate cuocere per 10 minuti, aggiungete le olive tagliate a metà, il prezzemolo e spegnete la fiamma. Nel mentre, lessate la pasta, scolate al dente e condite con il sugo mantecando in una padella.

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