Penne ricotta e speck

Ingredienti per 4 persone: 350 g pasta tipo penne, 300 g pomodori pelati, 100 g speck in una sola fetta, 100 g ricotta affumicata, 1 cipolla, 1 spicchio aglio20 g burro, 2 cucchiai olio oliva,alcune foglie di basilico.

Preparazione: sbucciare e tritare finemente la cipolla e l’aglio, tagliate a dadini lo speck. In una casseruola mettere olio e burro, lasciare riscaldare poi unire il trito e lo speck e far rosolare a fuoco medio per alcuni minuti. Unire i pomodori schiacciati con i rembi di una forchetta, basilico sale; portare a bollore, quindi abbassare la fiamma e cuocere il sugo. A fuoco spento unire la ricotta e quando la pasta sarà cotta versarla nella pentola mescolando bene, per far insaporire il tutto, per qualche minuto.