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sabato 13 aprile 2013

Mousse di salmone e gamberetti

Ingredienti per 4 persone: 150g. di salmone affumicato, 300g. di ricotta, 170g. di gamberetti, 2 cucchiai di succo di limone, pepe.
Preparazione: tagliate a pezzetti il salmone e tritalelo al mixer con 150g. di ricotta e un pugno di pepe. Tagliate la coda ai gamberetti, sguscialteli, togliete il file nero interno, sbollentateli in un pentolino con acqua e il succo del limone. Passateli al mixer con la ricotta rimasta e un pugno di pepe. Usate le muosse per riempire vol au vent o spalmatele su quadratini di pane, meglio se di segale. Se volete, usate le code per decorare.

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