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domenica 14 aprile 2013

Risotto alle mele

Ingredienti per 4 persone: 350 g. di riso, 200g. di mele sbucciate, 50g. di parmiggiano, 1/2 bicchiere di vino bianco secco, 1/2 litro di brodo di carne, 1 cipolla piccola, 40g. di burro, cannella.
Preparazione: tritate la cipolla e fatela rosolare in una casseruola con il burro, aggiungete il riso, fatelo tostare, aggiungete il vino bianco e fatelo evaporare. Fate cuocere aggiungendo il brodo di tanto in tanto. Cuocete le mele a dadini. Cinque minuti prima di togliere dal fuoco, aggiungete le mele, il parimiggiano e un pizzico di cannella. Prima di servire, mescolate con cura e guarnite con un filo di erba cipollina.

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