Una ricetta facile e veloce per preparare i saltimbocca di zucchine filanti che possono essere considerati un piccolo trucco sfizioso per far mangiare le verdure ai bambini.
Questi saltimbocca sono anche un'idea alternativa per portare a tavola un secondo stuzzicante al posto della carne o del pesce.
Ingredienti per 4 persone: 2 grosse zucchine, 2 grosse carote, 1 mazzetto di salvia,100 g. di scamorza appassita, 100 g. di prosciutto crudo non troppo magro, sale.
Preparazione: tagliare le
zucchine e le carote di sbieco e a fette di circa 3 mm di spessore e scottarle
in acqua bollente e salata.
Asciugatele delicatamente e su ogni fettina di zucchina metterne una di carota, una fettina di scamorza e una di prosciutto.
Fissare ogni zucchina con stecchino mettendoci anche una foglia di salvia.
Passare in forno già caldo a 180° per 6-7 m. per far fondere il formaggio.
Asciugatele delicatamente e su ogni fettina di zucchina metterne una di carota, una fettina di scamorza e una di prosciutto.
Fissare ogni zucchina con stecchino mettendoci anche una foglia di salvia.
Passare in forno già caldo a 180° per 6-7 m. per far fondere il formaggio.
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