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domenica 22 settembre 2013

Scaloppine con salsa al basilico



Ingredienti per 8 persone: 16 fettine di vitello non troppo grosse e tagliate sottili, 2 spicchi aglio, 1 ciuffo di basilico, 80 g. burro o margarina, 1 bicchiere di vino bianco, farina q.b., sale.
Preparazione:tritare il basilico e aglio finemente e tenere da parte. In una padella sciogliere 50g. di burro e farci insaporire le fettine infarinate leggermente, unire il vino e un poco acqua, salare e portare a cottura ottenendo una salsina compatta. Mettere la carne nel piatto e nella padella unire il restante burro e il trito di basilico, mescolare per pochi secondi e versare la salsina sulla carne.

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