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domenica 29 dicembre 2013

Alici farcite ai capperi



Ingredienti per 6 persone: 600 gr. di alici fresche, 1 cucchiaio pieno di capperi sotto sale, 4 cucchiai di olio extravergine di oliva, 1 spicchio di aglio, 1 cucchiaio di origano, 3 limoni, sale q.b.
Preparazione: pulire le alici aprendole a libro eliminando la testa, la lisca e le interiora; sciacquarle bene ed asciugarle. Nella padella mettere le alici con il succo dei limoni, i capperi dissalati e l’aglio tritato finemente, cuocere per 5 m. e poi versare l’olio salando all’occorrenza quindi far raffreddare. Servire le alici cosparse di origano.

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