Le nostre proposte in cucina...

giovedì 12 dicembre 2013

Padellata di seppie e peperoni



Ingredienti per 4 persone: 800 gr. di seppie piccole e già pulite, 1 peperone giallo e 1 rosso, 5-6 peperoncini verdi dolci, 2 cipolle rosse di Tropea, 1 ciuffo di prezzemolo, 1 spicchio aglio, 1 bicchiere di vino bianco, olio oliva e sale q.b.
Preparazione: nella padella mettere 2-3 cucchiai olio, l’aglio e unire le seppie fatte a striscioline, far rosolare per qualche minuto poi unire il vino facendolo evaporare. Cuocere con il coperchio, a fuoco basso, per circa 35 m. fino a rendere tenere le seppie; bagnare di tanto in tanto con acqua calda. Tagliare a strisce i peperoni, affettare non molto sottili le cipolle e far cuocere in un’altra padella con 2-3 cucchiai di olio il tutto. Quindi unirli alla padella con le seppie unendo anche i peperoncini verdi a pezzi; proseguire la cottura a fiamma bassa per altri 4-5 salando all’occorrenza, spolverizzare con prezzemolo tritato e servire subito.

2 commenti: