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giovedì 27 marzo 2014

Focaccia rucola e gorgonzola



Ingredienti per 4 persone: 500 gr. di pasta per pizza, 150 gr. di gorgonzola dolce o piccante secondo i gusti, 150 gr. di rucola, 100 gr. di parmigiano grattugiato, 3-4 cucchiai di olio oliva.
Preparazione: tritare grossolanamente la rucola, tagliare a tocchetti il gorgonzola, dividere la pasta per ottenere due dischi di circa 1 cm. di spessore. Disporre nella teglia un primo disco di pasta, anche ai bordi, quindi mettere un po’ di rucola, il gorgonzola quindi di nuovo la rucola, il parmigiano e due cucchiai di olio. Ricoprire con l’altro disco e saldare beni i bordi, sulla superficie spennellare l’olio rimasto e far lievitare per 20m. a temperatura ambiente. Cuocere in forno a 180° per 15-20 m. circa e servire calda.

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