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martedì 11 marzo 2014

Salmone in salsa di yogurt



Ingredienti per 4 persone: 800 gr. di salmone in tranci, 250 gr. di yogurt intero, 3 acciughe dissalate, 3 cucchiai di sherry secco, 2 cucchiai di prezzemolo tritato, 2 cucchiai di farina, olio di oliva e sale q.b.
Preparazione: nella ciotola mescolare lo yogurt con la farina, lo sherry e un pizzico di sale, mescolare bene e distribuirlo su 4 fogli di carta da forno. Metterci sopra i tranci di salmone con le acciughe e il prezzemolo, condire con un filo d’olio. Chiudere bene i cartocci e cuocere in forno caldo a 180° per 20 m. circa e servire caldo, volendo nel cartoccio stesso. Ottimo accompagnato da asparagi cotti al vapore.

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