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domenica 27 aprile 2014

Insalata marinara alle vongole




Ingredienti per 4 persone: 800 gr. di vongole già pulite, 2 peperoni (rosso e giallo), 2 carote, 2 zucchine, 1 cipolla, ½ bicchiere di vino bianco, 1 cucchiaio olio oliva, sale.
Preparazione: far aprire nel tegame le vongole, sgusciarle e tenere da parte. Tagliare a julienne tutte le verdure, affettare finemente la cipolla e farle saltare in padella con olio. Cuocere per il tempo necessario, le verdure devono essere croccanti, unire le vongole, il vino bianco e far insaporire mescolando facendo evaporare il vino.
                                    

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