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sabato 10 maggio 2014

Crostoni alla crema di funghi


Ingredienti per 4 persone: 500 gr. di funghi misti anche surgelati, 1 scalogno, 20 gr. di burro, 1 cucchiaio raso di prezzemolo tritato, 1 cucchiaio di farina, 4 cucchiai di panna, fette di pane casereccio, parmigiano grattugiato q.b., sale.
Preparazione: soffriggere nel burro lo scalogno tritato, unire i funghi a fettine, il prezzemolo e la farina, mescolare bene e quasi alla fine della cottura unire la panna, salare e portare a cottura. Mettere le fette di pane nella placca rivestita con carta argentata e tostarle leggermente, poi distribuirci sopra i funghi con la salsina. Cospargere con il parmigiano e grigliare per qualche minuto e servire subito.

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