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giovedì 29 maggio 2014

Nasello in salsa di limone

Ingredienti per 4 persone: 4 naselli di circa 300 g. ciascuno, 4 rametti di rosmarino, 3 limoni, 4 foglie alloro, 2 spicchi aglio, 4-5 cucchiai vino bianco, 2-3 cucchiaio olio oliva, sale.
Preparazione: lavare ed asciugare bene il pesce, grattugiare la scorza di 1 limone e spremere il succo, i limoni rimasti tagliarli a fettine. In ciascun pesce mettere nell’interno 2-3 fettine di limone, 1 rametto di rosmarino, 1 foglia d’alloro e una fettina di aglio, regolare di sale internamente e esternamente. Mettere i pesci nella teglia, irrorarli con il succo e la buccia del limone, vino e olio e far insaporire per 15 m., poi eliminare la marinata e cuocere in forno già caldo a 200° per 15 m. circa. Servire i pesci irrorati con un po’ della marinata.


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