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domenica 15 giugno 2014

Insalata di sedano e ceci allo speck

Ingredienti per 4 persone: 200 g. di ceci lessati anche in scatola, 100 g. di speck a fettine, 5 coste di sedano, 1 scalogno, 1 foglia di alloro, olio extravergine di oliva.
Preparazione: Scolate i ceci. Lavate e pulite le coste di sedano eliminando con un pelapatate tutti i filamenti e tagliateli a tronchetti piccoli. Scottateli in acqua bollentecon un filo d'olio e la foglia di alloro. Tagliate lo speck a pezzetti e rosolarelo in una padellina con lo scalogno e l'olio. Raccogliete tutto in una ciotola aggiungendo per ultimo lo speck e il suo sughetto. 
Se voleterasformare questa insalata in un piatto unico ottimo da portare in ufficio, potete aggiungere 2 patate lesse tagliate a pezzi.

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