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domenica 1 ottobre 2017

Come preparare la pizza napoletana


La pizza non ha bisogno di presentazioni perché è uno dei piatti italiani per eccellenza, rinomato ed apprezzato in tutto il mondo. In questa ricetta scopriremo come preparare la vera pizza napoletana a casa.
Ingredienti per 4 persone: 450 g farina tipo “O”, 2 g lievito di birra, 250 ml di acqua tiepida, 2 cucchiaini di sale.
Preparazione: mettere il lievito in una ciotolina e stemperatelo con l’acqua tiepida.
Versateci anche la farina, il sale e mescolare.
Trasferire la pasta sopra al piano di lavoro infarinato e impastare fino a quando si otterrà un panetto omogeneo ed elastico. Trasferirlo in una terrina coperto con un canovaccio inumidito e far riposare per almeno 30 minuti.
Dividere il panetto in 4 parti, senza tirare la pasta, formare delle pallottole e coprire di nuovo con il canovaccio inumidito e far lievitare per 2 ore in luogo caldo (circa 30°).
Tirare le pallottole con le dita fino ad ottenere un tondo di cm.22, un pò più alto ai bordi.
Mettere ogni dico ottenuto in una teglia tonda, condire a piacimento (pomodoro, mozzarella, verdure, alici, funghi...) e cuocere in forno a 250° per 12-13 minuti.

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