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martedì 7 ottobre 2014

Piccatina di vitella al limone

Ingredienti: 100 g di  formaggio cremoso alle erbe, 8 fettine di  fesa di vitello, 60 g di  burro, 2 limoni non trattati, sale, farina q.b. 
Preparazione: tagliare 8 fettine di limone, distribuirne una su ogni fettina di carne, leggermente infarinata
e fissatele con uno stecchino di legno in modo che stiano ben piatte. Fate fondere il burro in un tegame, unitevi le fettine di carne, lasciatele insaporire da entrambi i lati, bagnate con il succo di un limone, salate e cuocete a fuoco medio per 5-7 minuti. Lavorate il formaggio cremoso alle erbe per renderlo più morbido e, a cottura ultimata, distribuirlo su ogni piccatina. Tenere incoperchiato per qualche minuto per fa sciogliere un po’ il formaggio. Servite subito.

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