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domenica 1 marzo 2015

Carciofi e pancetta alla Grappa

Ingredienti per 4 persone: 10 carciofi, 100 g. pancetta, 1 cipolla, 1 cucchiaio prezzemolo tritato, 2 cucchiai olio oliva, 1 bicchiere brodo di dado, sale, 1 bicchierino di grappa bianca secca.
Preparazione: in una padella largaa mettere l’olio, la cipolla tritata finemente e la pancetta a striscioline e far rosolare brevemente. 
Unire i carciofi a spicchi sottili, aggiungere il brodo e cuocere a fuoco basso per 20 m. aggiungere se necessario del brodo.
A cottura quasi ultimata, versare la grappa e portare a cottura a fuoco vivo.  Cospargere con  il prezzemolo.

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