Le nostre proposte in cucina...

lunedì 22 settembre 2014

Involtini di sogliole ai funghi

Ingredienti per 4 persone: 8 filetti di sogliole, 500g. di funghi chiodini, 100g. di pancetta affumicata, 10 foglie di salvia, 1/2 bicchiere di vino bianco secco, 1 spicchio di aglio, 1 rametto di prezzemolo, olio di oliva. 
Preparazione: lavate i funghi e fateli rosolare in un tegame largo con l'aglio e l'olio per 10 minuti circa, poi abbassate la fiamma e continuate la cottura. Tritate la salvia insieme alla pancetta, spalmate il composto sui filetti di sogliola, formate gli involtini e chiudeteli con spago da cucina. Unite gli involtini ai funghi, aggiungete il vino bianco e finite la cottura a fuoco normale per 10 minuti. Cospargete con il prezzemolo tritato e servite subito.

Nessun commento:

Posta un commento