Dolce di panettone e mele

Ingredienti per 4/6 persone: 300 g. panettone un po’ raffermo, 2-3 mele, liquore a piacere se è per i bambini con altro, zucchero a velo q.b., ½ l. di crema pasticcera un tantino liquida, burro per la teglia.

Preparazione: mettere nella teglia, imburrata, il panettone a fettine e bagnarle con il liquore a piacere. Sbucciare le mele, tagliarle a fette non spesse e ammorbidirle sul fuoco nella casseruola con un po’ di acqua e farle raffreddare. Quindi metterle sulle fatte di panettone e ricoprire con la crema, infornare a 180-200° il tempo necessario far rapprendere la crema e dorare. Cospargere con zucchero a velo.  

Dolce soffice di mele

Ingredienti per 6 persone: 1 kg mele renette o altre mele non di sapore dolce, 200 g farina, 180 g zucchero, 180 g. zucchero, 3 uova, 2 g burro morbido, ½ bustina lievito vanigliato, la scorza grattugiata di 1 limone, 2 dl. latte.

Preparazione: sbattere le uova con lo zucchero, quando sarà spumoso unire farina, lievito, burro, latte e la scorza grattugiata del limone. Se risultasse un po’ sodo aggiungere latte. Sbucciare le mele, tagliarle a fette sottili e mescolarle al composto. Foderare con carta forno uno stampo di 24 cm di diametro e versarci l’impasto della torta, cuocere in forno già caldo a 180° per circa 35-40 minuti.