Cerchi una ricetta per uno spuntino a base di avocado?
Prova questa polpa di granchio e gamberi con salsa di avocado.
Ottimo anche come raffinato antipasto per il pranzo della domenica e nei giorni di festa.
Ingredienti per 4 persone: per la salsa: 2 avocado medi, 3 dl. di panna, 2 cucchiai di prezzemolo tritato, 1 cucchiaino di sale fino, 1 cucchiaio di rum. Per la cottura: 120 gr. di polpa di granchio, 120 gr. di gamberetti surgelati e scongelati, 1 cipolla piccola, 2 cucchiai di succo di limone, 2 cucchiai di olio oliva, qualche foglia di lattuga.
Preparazione: mettere la polpa
degli avocado nel frullatore con gli altri ingredienti e frullare per ottenere
un composto liscio ed omogeneo, tenere da parte in frigo. Nella padella mettere
l’olio la cipolla tritata finemente e farla rosolare quindi unire i due tipi di
pesce, mescolare bene e dopo pochi minuti versarci il succo del limone. Far
insaporire bene e lasciare intiepidire bene, quindi mescolare il tutto con la
salsa preparata, nelle coppette mettere 1 – 2 foglie di lattuga e versare la
salsa con granchio e gamberetti e servire.