Hamburger in salsa di rucola

Per tagliare le calorie, si può usare anche la carne di tacchino.

Ingredienti per 4 persone: 4 hamburger di 120 gr. l’uno, 120 gr. di tonno, 50 gr. di caprino, ½ bicchiere di vino bianco, il succo di mezzo limone, 1 mazzetto di rucola, 3 cucchiai di olio di oliva, sale.

Preparazione: sgocciolare il tonno e schiacciarlo bene con la forchetta, unire il succo del limone e il caprino. Lavorare bene la salsa per farla diventare cremosa, tenere da parte. Cuocere in olio caldo gli hamburger a fuoco vivo per 4 m. per parte, salare e unire il vino facendolo evaporare.
Disporre nei piatti la carne distribuendo sopra la salsa e per contorno la rucola già condita.