Spaghetti in salsa di porri

Per una ricetta originale per cucinare la pasta, oggi proponiamo gli spaghetti con crema ai porri.
Un primo piatto delicato e adatto anche ai vegetariani.

Consigliamo i porri di Carmagnola che sono buonissimi.
Ingredienti per 4 persone: 350g. di tagliolini all'uovo, 6 porri teneri, 40g. di burro, 6 cucchiai di panna fresca, pepe, sale.

Preparazione: lavate e tagliate i porri a dadini eliminando la parte più dura del gambo. In un tegame fate sciogliere il burro, aggiungete i porri e rosolateli. Insaporite con il pepe e fareli cuocere a fuoco bassissimo coprendo con un coperchio.

Frullate i porri cotti, aggiungete la panna e frullate ancora fino ad ottenere un composto omogeneo.
Nel mentre, fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata, conditeli con la salsa di porri e guarnite con i pomodori.