Ingredienti per 4 persone: 1 coniglio da 1 kg., 2 cipolle, 50 cl. birra, 1/2 bicchiere di panna, 50 g burro o margarina, 4 cucchiai olio oliva, sale, crostini di pane q.b.
Preparazione: nel tegame mettere
olio e burro, quando saranno caldi unire le cipolle a fettine e farle stufare
lentamente.
Quando saranno pronte unire il coniglio a pezzi, farlo dorare bene poi unire la birra che dovrà ricoprire il coniglio, salare a metà cottura. Cuocere a fuoco bassissimo e incoperchiato per 1 ora circa, attenzione alla cottura se il coniglio fosse tenero, quindi toglierlo e tenerlo al caldo.
Nel tegame unire la panna e mescolare la salsina che verrà versata sul coniglio caldo.
Quando saranno pronte unire il coniglio a pezzi, farlo dorare bene poi unire la birra che dovrà ricoprire il coniglio, salare a metà cottura. Cuocere a fuoco bassissimo e incoperchiato per 1 ora circa, attenzione alla cottura se il coniglio fosse tenero, quindi toglierlo e tenerlo al caldo.
Nel tegame unire la panna e mescolare la salsina che verrà versata sul coniglio caldo.
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