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martedì 20 gennaio 2015

Gnocchetti scampi e pomodorini


Il sapore ed il profumo del mare della Sicilia in questa ricetta degli gnocchetti di patate con scampi e pomodorini pachino.
Un primo piatto veloce e facile da preparare, ma di grande effetto!
Ingredienti per 4 persone: 500g. di gnocchetti di patate freschi, 200g. di pomodorini pachino maturi, 300g. di scampi freschi, 4 spicchi d'aglio, timo, sale, pepe, 4 cucchiai di olio extravergine di oliva.
Preparazione: lavate e tagliate a pezzi i pomodori, fateli cuocere con l'olio, l'aglio e il pepe.
A metà cottura aggiungete gli scampi puliti, alcuno sgusciati e altri interi e terminate la cottura del sugo.
In una pentola cuocete gli gnocchetti in abbondante acqua salata, scolateli quando vengono a galla e mantecateli nella padella con il sugo a fuoco vivo.

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