Funghi alla crema di granchio

I funghi champignon alla crema di polpa di granchio possono essere preparati per un antipasto o un contorno cremoso a base di pesce e verdure.
Questa è una ricetta che unisce mare e monti  per creare un gusto unico e un profumo delizioso.
Ingredienti per 4 persone: 600g. di polpa di granchio anche in scatola, 400g. di funghi champignon affettati, 70g. di burro, 1 cucchiaio di farina, 5 cucchiai di panna, il succo di 1 limone, 2 cucchiai di brandy, pepe.

Preparazione: sgocciolare la polpa di granchio e spezzettarla. In una casseruola fate sciogliere 40g. di burro, fate rosolare il granchio, irroratelo con il brandy, lasciatelo evaporare quindi spegnete il fuoco e tenete da parte. Fate insaporire i funghi in una padella con il burro avanzato, salate, pepate e fate cuocere per 15 minuti circa, aggiungete il succo di limone, mescolate e versateli nella casseruola con la salsa di granchio.
Spolverate il composto con un cucchiaio di farina e irrorate con la panna.
Fate cuocere il tutto finché il fondo di cottura non si è addensato.