Focaccia rucola e gorgonzola

Ingredienti per 4 persone: 500 gr. di pasta per pizza, 150 gr. di gorgonzola dolce o piccante secondo i gusti, 150 gr. di rucola, 100 gr. di parmigiano grattugiato, 3-4 cucchiai di olio oliva.

Preparazione: tritare grossolanamente la rucola, tagliare a tocchetti il gorgonzola, dividere la pasta per ottenere due dischi di circa 1 cm. di spessore. Disporre nella teglia un primo disco di pasta, anche ai bordi, quindi mettere un po’ di rucola, il gorgonzola quindi di nuovo la rucola, il parmigiano e due cucchiai di olio. Ricoprire con l’altro disco e saldare beni i bordi, sulla superficie spennellare l’olio rimasto e far lievitare per 20 muniti a temperatura ambiente.
Cuocere in forno a 180° per 15-20 m. circa e servire.