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martedì 1 aprile 2014

Merluzzo ai ciliegini



Ingredienti per 4 persone: 4 filetti di merluzzo da 600 g., 600 gr, di pomodorini ciliegia, 40 gr. di parmigiano fatto a scaglie, 2 cucchiai di olio oliva, 1 bicchiere di vino bianco, sale e pangrattato q.b.
Preparazione: tamponare delicatamente i filetti per asciugarli e disporli sulla placca ricoperta da carta forno; unire i pomodorini leggermente schiacciati, il vino, sale, olio e 3 cucchiai di acqua. Cospargere la superficie con pangrattato e cuocere in forno già caldo per 3-5 m. secondo la grandezza del pesce, servire il pesce e pomodorini cosparso con il parmigiano e con il fondo di cottura.

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