Carciofi alla mozzarella

Carciofi in padella con mozzarella filante, una ricetta facile per un contorno leggero, veloce e vegetariano.
Con questa ricetta riuscirai a far mangiare i carciofi anche a chi non li gradisce, compresi i bambini.
Ingredienti per 4 persone: 8 carciofi, 1 spicchio aglio, 30 g. burro, 2-3 cucchiai olio oliva, 1 ciuffo di prezzemolo tritato, 1 dado, ½ bicchiere vino bianco, 2 cucchiaio latte, sale, 1 mozzarella.

Preparazione: nel tegame far imbiondire l’aglio con olio e burro quindi toglierlo, mettere i carciofi a fettine e far insaporire a fuoco vivace per qualche minuto.
Abbassare il fuoco, mettere il dado sbriciolato e versare il vino; quando il vino sarà evaporato portare a cottura i carciofi aggiungendo il latte. Metterci sopra il prezzemolo e la mozzarella tritata, incoperchiare e far fondere la mozzarella.