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mercoledì 20 maggio 2015

Asparagi in salsa chantilly

Ingredienti per 4 persone:  1.kg di asparagi, una tazza di maionese già pronta (oppure preparata con un tuorlo, una presa di sale, mezzo bicchiere di olio e qualche goccia di limone), mezzo bicchiere di panna da montare, sale.
Preparazione: cuocere gli asparagi, scolarli e  farli asciugare su un telo. Mentre gli asparagi cuociono, mettete la maionese in una terrina e incorporavi la panna precedentemente montata con una presa di sale. Mescolare con delicatezza e versare la salsa sugli asparagi ancora caldi, facendo delle strisce che lascino libere le punte e coprano buona parte del gambo. Servire freddo.

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