Le frittelle di mele e prugne al vino bianco sono una classica ricetta della nonna.
Morbide e golose sono uno sfizio da assaporare!
Ingredienti per 4 persone: 200g.di prugne secche, 200 g. di mele tipo Golden, 200 g. di farina, 2 uova, 1 cucchiaio di zucchero, 1/2 bicchiere di vino bianco secco, vaniglia, olio di oliva per friggere.
Preparazione: in una ciotola lavorate un impasto fatto con la farina, 1 cucchiaio di burro, i tuorli d'uovo, il vino, un pizzico di vaniglia. Poco alla volta aggiungete alla pastella lo zucchero e gli albumi montati a neve. Tagliate a spicchi le mele e passatele nella pastella, passateci anche prugne snocciolate e friggete nell'olio bollente per 2/3 minuti. Fatele sgocciolare su carta assorbente.
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