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sabato 30 novembre 2013

Polpette al latte e Grana Padano

Ingredienti per 4 persone: 80 g fiocchi di patate (purè in busta), 7,5 dl latte, 200g carne macinata, 80 g prosciutto cotto, 40 g parmigiano grattugiato, 40 g farina, sale, una grattatina di noce moscata, un ciuffo di prezzemolo.

Preparazione: tritare fine il prosciutto ed il prezzemolo, metterli nella terrina, aggiungere la carne, l’uovo, il parmigiano, salare. 
Scaldare il latte, incorporare i fiocchi, mescolare bene, togliere dal fuoco e far intiepidire un poco. 
Aggiungere il purè all’impasto di carne ed insaporire con noce moscata, amalgamare bene e formare delle polpettine appiattite, passarle nella farina.
Nella padella sciogliere il burro e rosolarvi le polpettine.

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