Ingredienti per 6 persone: 250 g porcini, 170 g patate, 150 g carote, 120 g piselli, 100 g cipolla, 100 g zucchina, 100 g pomodoro, 70 g sedano, ½ spicchio aglio, 2 l brodo anche di dado, olio oliva, sale, 1 cucchiaio colmo di trito aromatico: timo, maggiorana, prezzemolo.
Preparazione: pulire i funghi, tagliarli
a lamelle, poi rosolarli in 2 cucchiai olio e l’aglio.
Condirli con sale e un pizzico di trito aromatico, quindi spegnere e tenere da parte. Pulire e tagliare a dadini tutte le rimanenti verdure e rosolarle in 3 cucchiaiate di olio, iniziando dal sedano, carota, la cipolla e proseguendo poi con le altre.
Quando saranno ben appassite, unire il brodo caldo, incoperchiare e cuocere per 30 m circa. Aggiungere quindi i funghi già cotti e portare a cottura.
A cottura ultimata, aggiustare di sale, se occorre, e mettere altro trito aromatico.
Con l'aggiunta di pane tostato è una vera delizia!
Condirli con sale e un pizzico di trito aromatico, quindi spegnere e tenere da parte. Pulire e tagliare a dadini tutte le rimanenti verdure e rosolarle in 3 cucchiaiate di olio, iniziando dal sedano, carota, la cipolla e proseguendo poi con le altre.
Quando saranno ben appassite, unire il brodo caldo, incoperchiare e cuocere per 30 m circa. Aggiungere quindi i funghi già cotti e portare a cottura.
A cottura ultimata, aggiustare di sale, se occorre, e mettere altro trito aromatico.
Con l'aggiunta di pane tostato è una vera delizia!
Gustosa zuppa complimenti
RispondiElimina