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martedì 4 agosto 2015

Frittata rustica con ricotta e Parmigiano

Ingredienti per 4 persone: 8 uova, 4 fette di pane casereccio, 100 g prosciutto cotto, 150 g ricotta, 40 g Parmigiano Reggiano DOP grattugiato, sale, olio oliva.
Preparazione: nella ciotola un po’ capiente sbattere le uova con la ricotta, parmigiano e sale q.b. mescolare  bene per amalgamare. Tagliare il pane a cubetti e farlo tostare in padella con un filo di olio, quindi tenerli da parte. Nella stessa padella aggiungere un po’ di olio, rosolare il prosciutto ed unire le uova e il pane. Cuocere la frittata da un lato per 4-5 m, girare la frittata per terminare la cottura.

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