Il tiramisù

Ingredienti per 4 persone: 5 tuorli uovo, 50 g zucchero a velo, 4 cl liquore Amaretto, 20 savoiardi circa, 4 tazze caffè, cacao q.b.,zucchero a velo q.b.,

Preparazione: sbattere i tuorli, insieme allo zucchero e l'amaretto con le fruste in un pentolino, scaldandolo a bagnomaria, fino a ricavare una crema chiara. Togliere il pentolino dal fuoco e continuare a battere ed aggiungere il mascarpone per ottenere una crema liscia e soffice. Immergerei savoiardi nel caffè freddo ed adagiarli, uno vicino all’altro, in uno stampo.
Distribuirci sopra una parte di crema e continuare fino ad esaurimento dei prodotti.
Far riposare in frigo almeno 3-4 ore e poi spolverizzare con cacao.