Ingredienti per 4 persone: 350g. di spaghetti, 500g. di vongole, 300g. di misto tra nasello e palombo, 350g. di pomodori ciliegino o san marzano, 1/2 bicchiere di vino bianco secco, 2 spicchi di aglio, 1 cipollotto, 1 peperoncino tritato, 1 mazzetto di prezzemolo fresco, olio di oliva, sale e pepe.
Preparazione: spurgate le vongole e mettetele in un tegame con il vino bianco, 1 spicchio d' aglio, un pò di prezzemolo e 2 cucchiai d'olio e lasciate aprire le vongole tenendo coperto.
Togliete le vongole dai gusci e tenete da parte il fondo di cottura. In una padella fate rosolare il pesce misto tagliato a pezzetti in 4 cucchiai di olio con la cipolla, il peperoncino e lo spicchio di aglio.
Unite i pomodori tagliati a dadini, il fondo di cottura delle vongole, pepate e dopo 5 minuti aggiungete le vongole.
Nel mentre, fate cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolatele al dente, mantecateli nel ragù e spolverate con il prezzemolo rimasto.
Togliete le vongole dai gusci e tenete da parte il fondo di cottura. In una padella fate rosolare il pesce misto tagliato a pezzetti in 4 cucchiai di olio con la cipolla, il peperoncino e lo spicchio di aglio.
Unite i pomodori tagliati a dadini, il fondo di cottura delle vongole, pepate e dopo 5 minuti aggiungete le vongole.
Nel mentre, fate cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolatele al dente, mantecateli nel ragù e spolverate con il prezzemolo rimasto.
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