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lunedì 30 settembre 2013

Ricette veloci con le verdure

Se avete delle verdure lesse o al vapore il loro riutilizzo è semplicissimo. Potete ripassarle, come nel caso della cicoria, con aglio e peperoncino e trasformarle in contorno.
Oppure utilizzarle per il ripieno di una torta salata aggiungendo, uova, formaggio di ogni tipo, salame oppure condire a vostro piacimento.
I funghi cotti potere frullarli con 1-2 cucchiai di brodo per ottenere una salsa da aggiungere alla besciamella per la pasta o al forno o per condire pasta normale.
Le lenticchie cotte metterle nel mixer per ridurle in crema, far fondere del burro versarlo nella crema, unire del rosmarino tritato, mescolare e unire poca acqua per rendere il composto un po’ fluido. Tostare delle fette di pane o pancarré e distribuirci sopra la crema di lenticchie.

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