Preparazione: in una pentola preparate del brodo di carne.
In un'altra pentola fate soffriggere carote, sedano e cipolla tritate, aggiungete lo spezzatino e fate rosolare bene con un bicchiere di vino bianco secco.
Evaporato il vino e aggiungete le olive, fate rosolare ancora e aggiungete il brodo fino a coprire la carne. Fate cuocere per due ore circa.
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