Ingredienti per 4 persone: 400 g carote, 150 g gruviera grattugiata, 4 uova, sale.
Preparazione: sbollentare le carote fatte a tocchetti e poi ridurle in purea. Versare la purea in un pentolino e a fuoco basso farla asciugare mescolando sempre.
Aggiungere il formaggio (tenendone da parte 5 cucchiai) e mescolare per farlo sciogliere. Versare la purea in 4 coccotte da forno o stampini alti, formare un incavo e rompervi dentro un uovo. In una teglia a bordi alti, versare dell’acqua, sistemarci le coccotte ed infornare per 8-9 m a forno già caldo a 200°.
Quindi cospargere la superficie con il formaggio restante e passare sotto il grill per far dorare.
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