Avete voglia di un primo piatto di pasta leggero e dal sapore estivo? Provate questa ricetta di bavette ai fiori di zucca, adatta a tutti, anche ai bambini e a chi segue un'alimentazione vegetariana.
Ingredienti per 4 persone: 400 g. di pasta tipo bavette o linguine, 300g. di zucchine, 6 fiori di zucchina, 2 porri, olio di oliva, una noce di burro, parmigiano grattugiato.
Preparazione: in una padella fate sciogliere il burro, l'olio e fate rosolare i due porri tagliati a rondelle. Unite le zucchine tagliate a fettine sottili e cuocete a fiamma alta. Quando le zucchine sono quasi cotte, aggiungete i fiori di zucchina tagliati a striscioline. Nel frattempo fate cuocere le tagliatelle in abbondante acqua salata, scolatele al dente e mantecatele nel sughetto di zucchine. Spolverate con parmigiano prima di servire.
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