Penne ai tre sapori

Le penne ai tre sapori sono una ricetta autunnale e saporita. Essendo un primo piatto di pasta molto semplice da preparare, può essere un'idea veloce per organizzare una cenetta tra amici.
Ingredienti per 4 persone: 400g. di pasta tipo penne o pennette, 150g. di speck in una sola fetta, 600g. di pomodori maturi, 1 spicchio di aglio, 1 mazzetto di basilico, parmigiano in scaglie, olio di oliva, sale.

Preparazione: lavate e scottate i pomodori in acqua bollente e tagliateli a spicchi sottili senza togliere la buccia. Tagliate lo speck a listarelle. Nel mentre fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e tenete da parte. Nella pentola della pasta fate soffriggere in olio di oliva lo spicchio d'aglio, aggiungete i pomodori e lo speck, fate insaporire, poi aggiungete la pasta e mantecate.
Cospargete con il basilico tritato e con il parmigiano in scaglie prima di servire.