Il filetto d'orata alla mediterranea è un secondo piatto di pesce classico della cucina italiana, facile e veloce da preparare. Leggera e adatta anche a chi sta a dieta, questa ricetta viene insaporita dalle olive ed i capperi.
Ingredienti per 4 persone: 4 filetti di orata da 150g. ciascuno, 20 pomodorini ciliegini, 20 olive nere snocciolate, 1 cucchiaio di capperi, 1 cucchiaio di origano secco, 1 mazzetto di prezzemolo, peperoncino, 1/2 bicchiere di vino bianco secco, 1 aglio, olio di oliva.
Preparazione: sbucciate l'aglio e fatelo rosolare a pezzettini in un tegame con l'olio ed un pizzico di peperoncino. aggiungete i capperi, le olive e l'origano. Aggiungete i pomodorini tagliato a spicchi, il vino bianco e fate evaporare. Unite al sughetto i filetti di orata e fateli cuocere a fuoco medio per 5 minuti, spolverate con il prezzemolo e servite subito.
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