Ingredienti per 6 persone: 1 filetto di pescatrice pulito da 800 g. circa, 150g. di speck, 1 cespo di radicchio rosso, timo, olio extravergine di oliva, sale, pepe.
Preparazione: tagliate la pescatrice a cubetti in 18 parti stando attenti che sia priva di pelle e spine, insaporetileli con il pepe e pochissimo sale e teneteli da parte. Pulite il radicchio e dividetelo in 18 spicchietti. Arrotolateli dentro ogni fettina di speck. Preparate gli spiedini con 3 pezzi di pescatrice alternati a 3 pezzi di speck e radicchio. Passateli in forno a 220/250C°, poggiandoli sulla griglia per 10/12 minuti. Serviteli caldi, spolevati con il timo, il pepe e l'olio.
Nessun commento:
Posta un commento