Ingredienti per 4 persone: 2 melanzane lunghe
di media grandezza, 150 g tonno sott’olio, 2 cucchiai di maionese, 1 cucchiaio di capperi, olio di oliva.
Preparazione: tagliate le
melanzane a fettine sottili e grigliatele su una piastra molto calda. Mettetele in un piatto con poco olio di oliva. Sgocciolate il tonno, frullatelo con il succo
del limone e unite la maionese e i capperi. Mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo. Suddividete il composto
su ogni fetta di melanzana, arrotolatele bene e fissate con stuzzicadenti.
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